Espaguetis negros con cola de langostino Aguinamar
Estas navidades hemos estado probando los productos nuevos de Aguinamar y he querido hacer una alternativa usando sus productos.
Voy a usar espaguetis negros, que deben su color por llevar tinta de calamar. Esto va a hacer que queden perfectos con cualquier producto del mar.
Ingredientes para 2:
- 250 gr de espaguetis negros
- 1 paquete de colas de langostino Aguinamar
- un tomate maduro
- 1 ajo
- sal
- 20 gr de vino blanco
- 1/2 limón
- pimienta negra
- aceite
- cayena
- perejil
Necesitaremos una olla para cocer los espaguetis, cuchara de madera, sartén y licuadora de vaso.
Cocemos los espaguetis
El primer paso es cocer los espaguetis. Nos fijamos de las instrucciones de cocción. Una vez hierve el agua, echamos los espaguetis, salamos y contamos como 8 minutos para que queden al dente.
Escurrimos y reservamos.
Trituramos el tomate
Mientras se hacen los espaguetis podemos hacer la salsa de tomate.
La vamos el tomate y cortamos en trozos grandes. Los introducimos en una licuadora o trituradora con un poco de sal y una pizca de pimienta. Trituramos hasta que no queden grumos y reservamos.
Salteamos las colas de langostino
En una sartén, a fuego medio alto, añadimos un poco de aceite y el ajo troceado. Cuando coja color echamos las colas de langostino y salteamos.
Pasados unos minutos, añadimos el vino y subimos la temperatura hasta que el alcohol se evapore.
Cuando se haya evaporado, añadimos la salsa de tomate y dejamos a fuego medio unos minutos hasta que coja textura. Removemos si es necesario.
Emplatamos
Ponemos en un plato los espaguetis y encima la salsa de tomate con nuestras colas de langostino. Podéis echar un poco de zumo de medio limón, de cayena molida y pimienta negra para dale otro toque.
Y ya lo tendríais! Podéis disfrutarlos estas navidades también lo podéis acompañar con los Pintxos a la Donostierra de Aguinamar. Quedan muy bien para picar encima de unas tortitas de arroz.
También están los Mejillones en salsa de tomate muy rápidos de hacer por si os pilla el toro 😀
Temas: Recetas Fáciles Eco / Planes Low Cost con niños
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