Donuts Carrot Cake sin gluten ni azúcar, como los de la abuela
Una receta de Donuts carrot cake caseros, que te comerás de un bocado y no podrás parar.
Hice unos donuts carrot cake quita antojos y además veganos, que seguro os encantan.
Son muy fáciles de hacer, en muy poco tiempo y con pocos ingredientes, ya que la mayoría son especias que agregar ^_^
Para 16 mini donuts:
- 100 g de harina de avena sin gluten
- 6 dátiles sin hueso
- 1 cucharada de semillas de lino molidas
- 1 cucharilla de canela
- 1/2 clla. jengibre
- 1 pizca nuez moscada
- 1 clla. levadura
- 2 zanahorias medianas ralladas
- 100 ml de bebida de almendra
- 1/2 clla. de vinagre de manzana
- Opcional: toque a vainilla
Para la cobertura:
- 50 g de almendra pelada cruda a remojo desde la noche anterior.
- 20 gr de bebida de almendra aproximadamente
- 1 clla. miel
- Pizca de vainilla
- Zanahoria rallada que sobró arriba
Paso a paso para hacer Donuts carrotcake sin gluten ni azúcar
- Mezclamos la harina, levadura, semillas de lino, zanahorias (reservamos un poco para decorar, algo menos de media), canela, jengibre y nuez moscada
- Incorporamos aceite, bebida de almendras, dátiles, vinagre y vainilla. Mezclamos.
- Engrasamos los moldes y precalentamos el horno o la máquina de donuts.
- Vertemos la masa y alisamos.
- Horneamos unos 15 minutos y si es en máquina, alrededor de 5 min.
- Cobertura: batimos las Almendras con la bebida. Iremos agregando más bebida según lo necesite. Agregamos la miel y la vainilla.
- Dejamos enfriar y decoramos. Yo agregué zanahoria rallada que le da un toque crunchy delicioso
donut carrot cake 
crema para donuts vegana 
zanahoria picada para carrot cake 
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