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Lentejas Rojas

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Las lentejas rojas eran unas grandes desconocidas para mi, pero a partir de ahora no faltarán en mi mesa!

Si tu tampoco las conoces, que sepas que tienen un gran aporte de hierro, fibra, selenio, zinc, hidratos, proteínas y vitamina B1 y son fuente de fósforo, manganeso y ácido fólico .

Son más fáciles de cocinar que las tradicionales ya que enseguida se vuelven más blandas.

Sólo hay que remojarlas un poco antes (una hora aproximadamente) y ya se pueden cocinar. Yo aquí lo voy a hacer con la olla exprés, pero puedes hacerlo como mejor se te de.

Lentejas rojas

Ingredientes:

  • 250 gr de lentejas rojas
  • 2 o 3 patatas si son pequeñas (peladas)
  • Cuña de jamón de castañas o el que queráis echar. (cortado a tacos)
  • aceite
  • sal
  • 1/2 cebolla (troceada)
  • 1 diente de ajo pequeño (partido en dos)
  • 1 tomates raf (partido en 4-5 trozos)
  • Comino
  • Cúrcuma
  • Jengibre en especias

Ponemos en la olla o cazo un buen chorro de aceite, la media cebolla picada y el ajo picado. Dejamos unos minutos que se doren e incorporamos los dos tomates raf partidos en 4-5 trozos. Salamos.

Después de unos 10 minutos apagamos el fuego.

En una licuadora echamos todos los ingredientes y trituramos.

Cuando tengamos las lentejas cocinadas más abajo, podemos agregar aquí un par de cucharaditas de estas para que nos quede como un puré. Lo reservamos.

Echamos en la olla dos o tres vasos de agua y cuando esté en ebullición echamos las patatas peladas previamente y partidas en trozos para que se hagan antes. Saláis.

Cuando pinchéis y estén blandas agregamos las lentejas y los tacos de jamón.

Saláis y echáis las especias de cúrcuma (aquí tenéis otra receta con esta especia), jengibre y comino, al gusto.

Yo suelo echar una pizca, lo que sale por los agujeros pequeños pues un golpecito suave. Si no tenéis todas estas especias y tenéis curry, podéis cambiarlo por esta.

Puré de tomate, cebolla, ajo y lentejas rojas

Ahora tendréis que contar , si es olla exprés como 15 minutos aproximadamente.
Sacamos unas cucharadas de lentejas y agregamos a la licuadora donde estaba el tomate, hasta que quede echo puré. incorporaremos el puré a la olla.

Aprovechad para mirar como se han reblandecido las lentejas para saber cuanto más las dejáis, si aún están muy duras esperad otros 5-10 minutos a echar el puré.

Pasado unos minutos podéis destapar y dejar reposar un poco antes de comer.

Veréis que tiene un sabor atípico y gustoso que hace variar tus comidas semanales sin apenas ingredientes.

Podéis hacer puré de la receta, sólo tenéis que pasarlo por la batidora! A los niños les encanta y podéis quitarle las especias que seguirán estando buenas y con todos los nutrientes!

Lentejas rojas con patatas y jamón

Si os ha gustado tenéis más recetas eco en el blog y si queréis estar al tanto de todo, en mis redes sociales os informo al momento!

Bon Appetit!!

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