Monster Cookies blanditas como las de la abuela

Unas monster cookies gigantes y blanditas que parecen bizcochos, muy fáciles de hacer.

Hoy tocaba reto dedicado a las madres y a la mía le encanta el dulce siempre hacía algún bollito para picar, así que he querido hacer unas galletas medio bizcocho de lo más blanditas y FÁCILES de hacer (no te pierdas el vídeo ni el mordisco a estas monster cookies, desliza el carrusel de mi instagram ) en homenaje a esos postres dulces y blanditos que hacía mi madre😍

Ingredientes para 7 galletones: monster cookies:

60 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar glas
100 gramos de harina
25 gr de harina de avena sin gluten
25 gr de harina integral
1 huevo
3 gotas de vainilla
1/2 cucharilla de sal
1 cucharadita de levadura de panadería
Pepitas de chocolate

Paso a paso para hacer las mejores Monster Cookies:

Mezclamos la mantequilla (del tiempo) y el azúcar hasta que queden integrados y cremosos como en la foto.
Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos hasta que queden una masa blanda y pegajosa.
Hacemos una bola y la envolvemos con film como en la imagen
Dejamos reposar en la nevera una hora.
Pasado ese tiempo, saca de la nevera y prepara una bandeja de horno con papel vegetal. Encima coloca la proporción de grande lo que quieras de las galletas, el grosor entre 5 mm y 8 mm
Yo les he puesto trozos de chocolate que ya sabes que me encanta encontrármelos🙈
Hornea a 180°C durante 10 minutos aproximadamente, para saber si están listas mete un poquito el dedo y ver que segunde y al pincharla con un palillo sale seco.

Y ya estarían listas! espero que os gusten quedan súper blanditas se deshacen en la boca y están buenísimas seguro que las devoraría el monstruo de las galletas.