Torrijas Roll rellenas de Mermelada como las de la abuela

Una receta diferente y deliciosa de torrijas roll sin leche, con bebida vegetal y rellenas de mermelada con tropezones de fruta!

Hoy traigo una receta de torrijas roll, de lo más enrollada, con mermelada con toda la fruta completa que hará que se os caiga la baba.

Es una torrija tradicional rellena de mermelada de arándanos con los trozos de fruta como se hacía tradicionalmente, muy fácil y rápida de hacer.

Ingredientes para 4:

En una taza de 250 ml echa hasta la mitad de leche, la piel de la mitad de un limón y una cucharilla de canela. Remueve y al micro 1 min a máxima potencia. Si no se ha calentado lo suficiente hasta antes de llegar a hervir, ponlo otros 30 segundos y si ya lo notas caliente sácalo y remueve, y déjalo reposar.
Coge el pan de molde y unta mermelada en una capa no muy gruesa para que no sobresalga al enrollarlo
Enrolla el pan y pon a calentar aceite en una sartén (tanto aceite como para cubrir casi en su totalidad los rollitos)
mientras se calienta el aceite pon la leche sin la piel del limón en un plato y revuelve el huevo en otro plato hondo.
Pasan los rollitos primero por la leche con cuidado de no dejarlo mucho tiempo para que no se no se deshaga el pan, y luego por el huevo.
Fríelos en el aceite una vez esté bien caliente.
Escúrrelos en un plato con papel absorbente
En otro plato coloca dos o tres cucharadas edulcorante y dos cucharillas de canela o al gusto y mezclarlo bien.
Rebozamos los rollitos por este último plato y ya nos las podemos comer recién hechas!