Primeros y picoteo,  Recetas faciles Eco

Ensalada de Lombarda vegana como la de la abuela


Me encanta la lombarda por su color, su sabor y lo fácil que es de hacer.


Hoy traigo algo diferente pero delicioso para comer.

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Tenía antojo de lombarda y llenar mi plato de color morada, cuyas propiedades a destacar son antivirales y antibacterianas, perfectas para estos días!

Ingredientes para 4:

  • 1/2 lombarda
  • 1/2 limón
  • 3 dientes de ajo
  • 400 gr de tofu
  • Aove
  • Sal negra
  • Almendras peladas crudas
  • Pasas opcionales

Paso a paso para una ensalada de lombarda con falso huevo arroz de tofu

  1. Cortamos en tiras y lavamos la lombarda.
  2. Preparamos nuestra vaporera (yo uno una olla con agua y pongo encima la de bambú como se aprecia en la foto) y ponemos dentro la lombarda cortada en juliana con un chorro de limón. La mezclamos y esperamos a que se haga, alrededor de 15 minutos
  3. Mientras, escurrimos y secamos el tofu y lo vamos a aplastar con un tenedor, hasta que quede como si fuera arroz.
  4. En una sartén con aceite, sofreímos los ajos, echamos el tofu y salamos con la sal negra. Cocinamos 10 minutos junto a las almendras
  5. Cuando esté todo cocinado se junta en un plato con un chorrito de aove y a disfrutar!

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Temas: Recetas Fáciles Eco / Planes Low Cost con niños

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