Crema de remolacha y aguacate tu extra de vitaminas

Una crema de remolacha llena de sabor que te trasladará a los restaurantes gourmet desde tu casa.

Esta crema de remolacha y aguacate con crunchy de quinoa, me gusta por todo el aporte en vitaminas, que además, ayuda a tener en perfecto estado nuestro corazón, uñas, piel y pelo gracias a sus antioxidantes naturales!

Ingredientes para 3:

• 3 remolachas cocidas
• 2 zanahorias
• ½ cebolla
• 1 cucharada AOVE
• ½ aguacate
• 1 vaso de agua
• 1 pizca de sal himalaya @wassyhimalaya

Paso a paso para hacer la crema de remolacha

1. Cortamos la cebolla, la zanahoria en trozos y las remolachas en trozos.
2. En una olla a fuego medio, ponemos el AOVE y cuando esté caliente, añadimos la cebolla con un poco de sal.
3. Removemos hasta que esté transparente y añadimos la zanahoria.
4. Tras unos minutos, añadimos la remolacha y removemos. Salamos.
5. Añadimos el agua y dejamos 15 minutos, hasta que ablande la zanahoria.
6. Hacemos puré junto con el aguacate, hasta que quede homogéneo. Salamos.

Para el crunchy o crujiente de quinoa:

Lavé y cocí la quinoa(100 gr). Se escurre el agua y se seca. La trituramos junto con una cucharilla de sal y de hierbabuena. Se extiende sobre un papel vegetal impregnado de aceite previamente (una capa muy fina!). Se cocina a 180°durante 10 minutos por cada lado.
Espero que os guste, aquí nos encantó comer de cuchara 🥰

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