Tortilla de patata y calabacín

Una tortilla muy jugosa y además sana y nutritiva.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 1/2 calabacín o que sea pequeño
• 4 huevos pequeños o 3 grandes
• sal
• aceite

Preparamos un bol grande, espumadera, una sartén en la que queda la tortilla, plato para volver la tortilla y los huevos fuera de la nevera para que no estén muy fríos cuanto los usemos.

Pelamos las patatas y el calabacín.

Las cortamos en rodajas ni muy finas ni muy gruesas para que no se queden muy duras o quemadas.

En una sartén echamos aceite hasta la mitad para que cubra las patatas y el calabacín.

Cuando el aceite esté un poco caliente incorporamos las patatas y el calabacín.

Lo dejamos a fuego medio para que se haga despacio.

Después de 15-20 minutos, pinchamos las patatas y el calabacin y si el tenedor se hunde ya estaría. Sino, cada 5 minutos pincharíamos para no pasarnos.

Cogemos los huevos, los rompemos y los echamos en el bol. Los mezclamos con un tenedor y salamos.

En el mismo bol, pondremos las patatas y el calabacin, con la espumadera para escurrir el exceso de aceite.

Salamos al gusto.

Mezclamos bien todo y retiramos el aceite de la sartén, con cuidado de no quemarnos.

Dejamos un poco de aceite en la sartén, que se vea que cubre la base de esta finamente.

Cuando esté caliente (no lo pongáis al máximo, fuego medio alto) echamos las patatas y el calabacin que hemos mezclado con el huevo.

esperamos 5 minutos aproximadamente y sin dejar de observar que no se nos pega. Mejor mover ligeramente la sartén para evitarlo.

Cuando veáis que los bordes empiezan a coger otro color, ponéis el plato encima de la sartén y dais la vuelta a la tortilla con decisión.

Echáis otro poco de aceite a la sartén y volvéis a echar la tortilla por el lado que falta por hacer.

Tras unos minutos apagáis el fuego y dejáis reposar.

Ya tenéis lista vuestra tortilla súper sana y rica.

*TRUCO: podéis hacer las patatas y el calabacín al horno o microondas. En un bol, los echáis cortados en láminas, un chorrito de aceite y saláis. Lo tapáis con una tapadera que tenga algún agujero pequeño y lo ponéis 7 minutos a máxima potencia. Cuando pase el tiempo si véis que aún están algo duras las podéis poner unos minutos más y ya mezclar con huevo y hacer en la sartén.

Si os ha gustado os dejo más recetas fáciles eco por aquí, que iremos ampliando!

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