Korokke, croquetas japonesas
Es como una croqueta pero de patata y carne picada, que cruje con su delicioso exterior de panko: Korokke.
EL Korokke lleva pocos ingredientes «especiales» a si que es muy fácil de hacer.
Lo podéis acompañar también con unas Berenjenas en Tempura, que es el acompañante perfecto! os dejo la receta por aquí.
Ingredientes:
- 3 patatas medianas
- 250-300 gr de carne de ternera picada
- 1/2 cebolla
- 1 huevo
- harina
- panko (es como el pan rallado pero pero en escamas)
- aceite
- sal
Utensilios: sartén, cazo, cucharón, tenedor, platos para echar la harina… y rebozar.
Es conveniente sacar la carne y el huevo un rato antes de la nevera.
Pelamos y cortamos las patatas
Primero de todo cogemos las 3 patatas, pelamos la piel y cortamos en trozos ni grandes ni pequeños, así se harán por igual, rápido y no se desharán.
Ponemos a hervir agua y echamos las patatas, hasta que al pincharlas con un tenedor, este se hunda.
Pasado como 15 minutos estarán listas. Escurrimos, las ponemos en un bol grande (ya que luego incorporaremos la carne) y las aplastamos con un tenedor. Salamos.
Reservamos.
Cebolla y carne
Picamos la cebolla y la echamos a la sartén con un poco de aceite. La salteamos y echamos la carne. Salteamos todo junto y lo echamos con las patatas.
Trituramos bien todo junto.
Salamos y mezclamos.
Vamos a esperar a que se enfríe un poco antes de manipularlas con las manos.
Damos forma
Pasado un tiempo y con el plato más frío, vamos a coger la patata con carne y nos vamos a llenar una mano.
La forma a de ser plana y ovalada, a si que hacéis bolas y las aplastáis dando esta forma de óvalo.
Rebozado
Preparamos un plato con harina, otro con el huevo batido y otro con el Panko.
Primero pasamos la bola por la harina, que coja bien por todos los lados, luego por el huevo, también bien cubierta y finalmente por el panko.
En el panko es mejor cubrirla con panko desde la bolsa una vez la bola esta en el plato. Aplastamos un poco para que se pegue bien, damos la vuelta y revisamos que tenga bien de panko por todos los lados.
Freímos
Preparamos la freidora o sartén con el fuego bien fuerte (160-170ºC) y una vez bien caliente echamos nuestras maravillosas bolitas. Veréis que están hechas en cuanto cambian de color a marrón oscuro. Entonces las sacáis y ponéis sobre un poco de papel de cocina para que escurran bien el exceso de aceite que puedan tener.
Freímos el Korokke 
Korokke paso a paso fácil 
Korokke frito
Salsa: podéis poner salsa Tonkatsu (mezclar Ketchup con sasa Worcester o inglesa) o como yo hice que mezclé mitad de Ketchup y mitad de salsa de soja e igualmente están deliciosas!
También podéis acompañar de un poco de col china.
Una receta que gustará a toda la familia!!
Temas: Recetas Fáciles Eco / Planes Low Cost con niños
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