Pan de molde de espelta, frutos y semillas como el de la abuela

Esta receta me gusta mucho porque queda un pan de molde de espelta muy blandito para ser de espelta!

Estos días he aprovechado para hacer pan de molde de espelta casero, dando un uso diferente a las semillas molidas #Vitaseeds de @elgranerointegral Son muy completas, lino molido, con trigo sarraceno germinado, frambuesas, arándanos y fresas.

Me ha encantado como queda, sin ser demasiado dulce, lo he usado sobre todo para desayunar ^_^

Como saber si la levadura fresca está en buen estado: abajo os dejo una imagen! es tan fácil como introducirla en un vaso con agua, que la cubra. Dejarla 10 minutos y tendréis que apreciar que salen unas burbujitas que se depositan en la superficie de los bordes del agua. SI no es así, la tendríais que desechar.

Ingredientes para la masa:

200 g harina de trigo
200 g harina de espelta
25 gr de levadura fresca
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de miel @frutasnaranjea
1 cucharadita de sal @wassyhimalaya
125 ml agua
100 ml de bebida vegetal @nectina_original
3 cdas semillas (yo usé Vitaseeds de @elgranerointegral )

Paso a paso para hacer un pan de molde de espelta casero

En un bowl agregamos las harinas, la levadura, el agua, la leche, la sal, el azúcar, el aceite y la leche.
Vamos mezclando todo hasta que quede una masa homogénea y que no sea muy pegajosa. Es preferible echar el agua y la leche poco a poco.
Hacemos una bola con toda la masa y la dejamos reposar 1 h , en un bowl cubierto con un trapo de algodón limpio. Busca un lugar cálido y seco. Yo suelo pulverizar un poco de aceite para que no se reseque.
Pasado este tiempo vamos a volver a amasar, para que se aire. Y la colocamos extendida en el molde conde la vamos a hornear. Vuelvo a pulverizar un poco de aceite, tanto en el molde como en la masa por arriba.
Ya habrá doblado su tamaño, a si que lo podemos pintar y/o hornear.
Precalentamos el horno 10 minutos antes a 180ºC.
Para pintar el pan por arriba, he usado un poco de leche.
Llevamos la masa al horno, durante unos 40 minutos a 180ºC. Es recomendable pincharlo para saber como va. Pasado ese tiempo, lo dejaremos enfriar, desmoldamos y listo!