Ajoblanco sin pan: una versión ligera y refrescante para el verano
Cuando llegan los días de calor, apetecen recetas frescas, sencillas y llenas de sabor. Este ajoblanco sin pan es una alternativa ligera a la receta tradicional, manteniendo toda la cremosidad gracias a las almendras. Es perfecto como entrante, para una comida ligera o como aperitivo en una reunión veraniega.Además, puedes personalizarlo fácilmente con diferentes acompañamientos: uvas, pepino, picatostes o incluso unas láminas de almendra tostada. ¡Una receta versátil que siempre sorprende!
Ingredientes
- 100 gr almendras crudas
- 1 diente de ajo
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 20 ml vinagre de vino blanco
- 200 ml agua fría
- Sal al gusto
Elaboración
- Tritura las almendras junto con el diente de ajo hasta obtener una pasta fina.
- Añade el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, el agua fría y la sal.
- Vuelve a triturar hasta conseguir una crema suave y homogénea.
- Prueba y ajusta el punto de sal o vinagre según tu gusto.
- Sirve bien frío.
Como servirlo
Para darle un toque especial, además de los picatostes crujientes, puedes decorarlo con uvas frescas, dados de pepino o unas almendras laminadas. Cualquier opción aportará textura y realzará el sabor de esta deliciosa sopa fría.Una receta rápida, saludable y perfecta para combatir el calor del verano. Refrescante, nutritiva y muy fácil de preparar, este ajoblanco sin pan se convertirá en uno de tus imprescindibles de la temporada. ¡Espero que lo disfrutes!
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