Lemon Cake Fitness vegano como el de la abuela
La mejor receta de lemon cake vegano y fitness sin colorantes artificiales, solo colorantes naturales!
Esta receta de lemon cake saludable se la quiero dedicar al día mundial contra el cáncer, con ese amarillo llamativo que simboliza la OPTIMISMO y ENERGÍA para luchar contra esta dura enfermedad. Dando así mayor visibilidad a la alimentación sana y variada, sin necesidad de azúcares refinados.
Tiene un elevado porcentaje de proteínas (unos 40 gr aproximadamente) con lo que a parte de estar delicioso, es una maravilla nutricionalmente hablando.
Ingredientes para 8 (recipiente de 8”)
- 200gr harina avena
- 80 gr harina de trigo
- 3 huevos de lino (3 cda semillas lino molidas mezcladas con 9 de agua)
- 200 gr dátiles (en agua la noche antes y trituramos)
- 2 cditas de bicarbonato
- 200 gr de bebida de almendras usé @nectina_original
- 1/2 limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
FROSTING
- 60 gr de Almendras (en agua la noche antes)
- 30 gr aprox de bebida de almendras
- 1/2 limón usé @frutasnaranjea
- 2 cucharadas de eritriol
- 1 clla Cúrcuma (echando poco a poco a la bebida y esta a las Almendras)
- unas gotitas de vainilla (opcional)
Paso a paso para hacer un Lemon cake vegano fit lleno de proteína:
- Precalentamos el horno a 200ºC
- En un bol mezclamos los ingredientes secos (harinas, dátiles ya triturados)
- El bicarbonato lo mezclamos con el limón en un vaso a parte, para que salgan las burbujitas como veis en las fotos y lo incorporamos
- Agregamos los huevos de lino, la bebida vegetal y ralladura de limón. Mezclamos.
- Engrasamos el molde y echamos la mezcla
- Horneamos unos 30 minutos, pasados los 20 lo podéis pinchar.
- Lo sacamos y esperamos que enfríe
Paso a paso para FROSTING vegano sin azúcar refinado:
- En 1 cucharada de bebida vegetal añadimos media cucharilla de cúrcuma y mezclamos. Lo mezclaremos con las almendras y batiremos e iremos añadiendo el color así, pero poco a poco, junto un poco de bebida vegetal o limón.
- Trituramos bien todas las Almendras hasta obtener la textura deseada. . No lo echamos de golpe, sino que vamos echando líquido y batiendo hasta conseguir la textura
- Añadimos los endulzantes, mezclamos y untamos en el bizcocho al gusto
- Lo he decorado con unas rodajas de limón y arándanos.
bicarbonato con limon (levadura) 
dátiles como endulzante natural 
lemon cake vegano fitness 
almendras a remojo 
frosting de almendra 
frosting vegano fitnes proteico 
desayuno o merienda fit 
vegan cake fit 
tarta vegana proteica
Como siempre si tenéis cualquier duda o me queréis comentar algo, os leo en mi INSTAGRAM @PORTIMISMO .
Sabéis que os contesto lo más rápido que puedo ^-^
Temas: Recetas Fáciles Eco / Planes Low Cost con niños
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