Sando Fruit con Shokupan Rosa como en Japón
Si quieres descubrir como hacer un auténtico Sando Fruit con Shokupan japonés, sigue leyendo!
Hoy traigo una receta que me encanta, por el origen que tiene.
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He optado por colorearla de rosa, en homenaje al día mundial del cáncer de mama.
Se trata de un pan rosa, concretamente #shokupan de origen japonés, blandito y dulce que os encantará!
El Sando fruit, básicamente, consiste en usar dos rebanadas de pan de leche e incrustar dentro la fruta en crema batida, yo ya salivo sólo de nombrarlo ¿a ti no te pasa? ^^
Ingredientes para molde de 23 cm:
- Yudane o escaldado (60 gr de harina y 60 gr de agua hirviendo)
- 280 gr de harina
- 180 gr de leche
- 20 gr de azúcar
- 25 gr de mantequilla
- 12 gr de levadura fresca
- 1 cucharilla de sal
- Coloreé con un poco de colorante rojo
- Huevo y Mantequilla para decorar
- Para el relleno:
- 250 ml de nata para montar
- 1 cucharada de leche condensada
- Unas gotas de vainilla
- Fruta a elegir: yo use fresas y kiwi
Paso a paso para hacer Shokupan original japonés
- Hacemos el Yudane o escaldado, mezclando el agua hirviendo en el bol de la harina, hasta que tengáis una masa. La envolvéis en film y reserváis un par de horas
2. Ahora mezclamos el Yudane con la harina, la leche, el azúcar, la mantequilla, la levadura fresca desmenuzada, remolacha y la sal.
3. Vamos a mezclar hasta que quede una masa que no se nos pega, dejándola caer a la mesa
4. Una vez esté, la reservamos en un bowl con un poco de aceite y la tapamos con un film. Dejamos otro par de horas
5. Pasado el tiempo, dividimos la masa en 2 partes iguales
6. Amasamos y estiramos a lo largo, doblándola hacia delante en 2 veces como haciendo un caracol. Con la otra hacemos lo mismo.
7. Preparamos el molde con un poco de aceite y dejamos ambas partes dentro, ligeramente separadas entre si, con la parte del caracol en los laterales largos del molde. Tapamos con film y dejamos otra hora.
8. Precalentamos el horno a 180°C y pasados 10 minutos meteremos el molde, pintado con huevo por arriba durante unos 40 minutos
9. Cuando esté, nada más sacarlo le ponemos una capa fina de mantequilla, dejamos enfriar, desmoldamos y rellenamos!
Pasos para El relleno:
- Se mezclan todos los ingredientes del relleno menos la fruta.
2. La nata tiene que quedar bien montada, consistente.
3. Partimos dos rebanadas de pan. Se unta en una de las rebanadas, una capa no muy engrosada.
4. Ahora ponemos la fruta en diagonal (cada ves que ponemos un trozo de fruta lo cubrimos con la crema.
5. Luego ponemos la tapa, que es la otra rebanada, se envuelve en film y marcamos una línea, en el film, por donde quedan las frutas, para que al cortarlo por la mitas, queden la mitad de las frutas a cada lado del sandwich.
6. Metemos en la nevera, si puede ser una hora mejor, para que quede un poco más consistente a la hora de dividirlo.
7. Pasado ese tiempo, lo cortamos en dos por la línea diagonal marcada y nos saldrán 2 sandwich de sando fruit deliciosos con nuestro shokupan rosa casero!
Os va a encantar como al abrir el shokupan, se ve la miga despegarse como una nube , y el olor os hace teletrasportaros a Japón ^^
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